4. Umsetzung am Hauser Kaibling
4.7 Gewichtsentwicklung und Mastleistung
4.9.2 Status der Tiere in den Weideverfahren
Umsetzung am Hauser Kaibling
4.9.2 Status der Tiere in den
90
Umsetzung am Hauser Kaibling
4.10 Erfahrungsberichte der Schäfer
Wissenschaftliche Ergebnisse sind die Grundlage einer Argumentationskette njƵƌ ĂďƐĐŚůŝĞƘĞŶĚĞŶ ĞǁĞƌƚƵŶŐ ĚĞƌ ƵŶͲ terschiedlichen Weideverfahren. Diese ƐŝŶĚŽďũĞŬƟǀƵŶĚďŝůĚĞŶĚŝĞŐĞŵĞƐƐĞŶĞŶ Daten nach statistischen Methoden ab.
Damit wird ein akzeptabler Bereich aus den Erkenntnissen des Projektes abgebildet.
In der Mensch-Tier Beziehung entstehen aber auch noch Aspekte, die nicht durch Techniken eines Forschungsansatzes be-ǁĞƌƚĞƚǁĞƌĚĞŶ͘mďĞƌĚŝĞƐĞĞnjŝĞŚƵŶŐƵŶĚ die eigenen Erfahrungen berichten unsere
^ĐŚćĨĞƌŵŝƚĞŝŐĞŶĞŶdĞdžƚďĞŝƚƌćŐĞŶ͘ĂďĞŝ stellen sie sich vor und geben ihre Erkennt-nisse weiter.
4.10.1 Schäfermeister Martin Winz Mai 2008 - September 2008
DĂƌƟŶtŝŶnjŚĂƚƐŝĐŚƐĐŚŽŶĂůƐ<ŝŶĚĨƺƌĚĞŶ ĞƌƵĨ ĚĞƐ ^ĐŚćĨĞƌƐ ďĞŐĞŝƐƚĞƌƚ ƵŶĚ ǁƵƌĚĞ ƐƉćƚĞƌ ĂƵƐ ŚƌŐĞŝnj ^ĐŚćĨĞƌŵĞŝƐƚĞƌ͘ Ăŵŝƚ ǁĂƌŝŚŵnjƵƐćƚnjůŝĐŚĚŝĞDƂŐůŝĐŚŬĞŝƚŐĞŐĞďĞŶ͕
seine Erfahrungen und das angeeignete Wissen an viele Lehrlinge weiterzugeben.
Erlernt hat er den Beruf in einer landwirt-ƐĐŚĂŌůŝĐŚĞŶWƌŽĚƵŬƟŽŶƐŐĞŶŽƐƐĞŶƐĐŚĂŌŝŶ der ehemaligen DDR. In den Wintermona-ƚĞŶ ŚĂƚ Ğƌ njƵƐćƚnjůŝĐŚ ĞŝŶĞ ƵƐďŝůĚƵŶŐ njƵƌ
„Ausbildung von Hütehunden“ absolviert.
^ĐŚćĨĞƌ njƵ ƐĞŝŶ ŝƐƚ ĞŝŶ ƐĐŚǁĞƌĞƌ ƵŶĚ ƐĞŚƌ harter Beruf, er verlangt Ausdauer, Ge-ƐƵŶĚŚĞŝƚƵŶĚ<ƌĂŌ͘ĂƐĞƐŽŶĚĞƌĞŝƐƚĂďĞƌ auch, dass viel Dank und Freude von den Tieren zurückkommt. Das Wichtigste ist den Schafen zu dienen. Der Beruf fordert ĚĞŶ^ĐŚćĨĞƌϯϲϱdĂŐĞŝŵ:ĂŚƌ͘DĂƌƟŶtŝŶnj macht keinen Urlaub und kann sich nicht ĞŝŶĨĂĐŚĨƌĞŝŶĞŚŵĞŶ͘EĂƚƺƌůŝĐŚĨćŚƌƚĞƌnjƵ ďĞƐƟŵŵƚĞŶŶůćƐƐĞŶǁŝĞnj͘͘njƵ,ŽĐŚnjĞŝͲ ten, Geburtstagen oder zum Almlammfest
Abbildung 4.54 ^ĐŚćĨĞƌŵĞŝƐƚĞƌDĂƌƟŶtŝŶnj bei seiner Arbeit
auf den Hauser Kaibling. Ansonsten ist er lieber bei seiner Herde.
In seiner eigenen Herde in Deutschland ƐŝŶĚĞƐϰϯϬDƵƩĞƌƟĞƌĞ͕ĚŝĞĞƌƚćŐůŝĐŚŵŝƚ zwei Hütehunden führt. Um 7:00 Uhr wird ein neuer Nachtpferch aufgebaut, 50 m x 50 m im Quadrat, vier Netze. Seine Herde hat jede Nacht einen neuen Liegeplatz, was ein ŐƌŽƘĞƌsŽƌƚĞŝůĨƺƌĚŝĞ<ůĂƵĞŶŝƐƚ͘
ŶƐĐŚůŝĞƘĞŶĚǁŝƌĚĚĞƌ'ĞƐƵŶĚŚĞŝƚƐnjƵƐƚĂŶĚ ĚĞƌ ,ĞƌĚĞ ƺďĞƌƉƌƺŌ͘ sŽŶ ϵ͗ϬϬͲϭϴ͗ϬϬ hŚƌ werden die Schafe gehütet, wodurch die
^ĐŚĂĨĞ ŝŵŵĞƌ ĨƌŝƐĐŚĞƐ &ƵƩĞƌ ďĞŬŽŵŵĞŶ͘
DŝƩĂŐƐďĞŬŽŵŵĞŶĚŝĞ^ĐŚĂĨĞĞŝŶĞ^ƚƵŶĚĞ
ĞŝƚnjƵŵtŝĞĚĞƌŬćƵĞŶ͘/ŶĞŝŶĞƌŵĞŚƌƚćŐŝͲ gen Koppel fressen die Schafe nur am ersten dĂŐĨƌŝƐĐŚĞƐ'ƌĂƐ͕ĂŵnjǁĞŝƚĞŶƵŶĚĚƌŝƩĞŶ Tag haben sie nur mehr überlaufenes und ǀĞƌŬŽƚĞƚĞƐ&ƵƩĞƌ͘ŶĚĞDćƌnjďĞŐŝŶŶƚƵŶĚ kurz vor Weihnachten endet die Hütesaison.
In der Adventzeit zieht er mit seiner Herde und den zwei Hütehunden wie die Hirten ǀŽŶ ĞƚŚůĞŚĞŵ ŝŶ ĚĞŶ ϮϬ Ŭŵ ĞŶƞĞƌŶƚĞŶ Stall.
Umsetzung am Hauser Kaibling
Seine Aufgabe im Projekt bestand darin, ĚŝĞ^ĐŚĂĬĞƌĚĞnjƵŚƺƚĞŶ͕ĚĞŶtĞŝĚĞĚƌƵĐŬ njƵĞƌŚƂŚĞŶƵŶĚĚŝĞ^ĐŚĂĨĞĚŽƌƚŚŝŶnjƵĨƺŚͲ ren, wo sie freiwillig nicht hingehen (kein ƐĞůĞŬƟǀĞƐ&ƌĞƐƐĞŶͿ͘ŝĞdŝĞƌŐĞƐƵŶĚŚĞŝƚŝƐƚ ĚĂďĞŝĞŝŶƐĞŚƌǁŝĐŚƟŐĞƌƐƉĞŬƚ͕ĚŽĐŚďĞŝ diesem Projekt wirkte sich der hohe Grad ĂŶ sĞƌǁƵƌŵƵŶŐ ĚĞƌ DƵƩĞƌƟĞƌĞ ƵŶĚ ĚŝĞ Klauengesundheit (Moderhinke und Pana-ƌŝƟƵŵͲŶƚnjƺŶĚƵŶŐĚĞƌ<ůĂƵĞͿŶĞŐĂƟǀĂƵƐ ƵŶĚǁƵƌĚĞĚƵƌĐŚĚĞŶ'ƌƵƉƉĞŶĞīĞŬƚǀĞƌͲ ƐƚćƌŬƚ͘ĞƌtĂƐƐĞƌďĞĚĂƌĨĚĞƌdŝĞƌĞǁƵƌĚĞ ƺďĞƌdĂƵ͕ZĞŐĞŶ͕'ƌƺŶĨƵƩĞƌƵŶĚĚŝĞtĂƐͲ serspeicher gedeckt. Um hervorragende Arbeit am Berg zu leisten, sind mindestens zwei ausgebildete Hütehunde notwendig.
ƵƘĞƌĚĞŵ ŝƐƚ ĞƐ ŚŝůĨƌĞŝĐŚ͕ >ĞŚƌůŝŶŐĞ ŽĚĞƌ WƌĂŬƟŬĂŶƚĞŶĚĂďĞŝnjƵŚĂďĞŶ͘
Das Almlammprojekt ist ein lohnendes Zusammenspiel zwischen Schafbauern,
^ĐŚĂĨͲ ƵŶĚ ŝĞŐĞŶnjƵĐŚƚǀĞƌďĂŶĚ͕ ^ĐŚćĨĞƌ͕
WŝƐƚĞŶďĞƚƌĞŝďĞƌŶ͕WćĐŚƚĞƌŶ͕>&ZĂƵŵďĞƌŐͲ 'ƵŵƉĞŶƐƚĞŝŶƵŶĚŚŝůŌďĞŝĚĞƌ&ĞƐƟŐƵŶŐĚĞƌ Pisten und der Rückgewinnung von Almen.
Marin Winz sagt über den Almsommer:
ͣĂƐƐ ŝĐŚ ĚĞŶ ŶĨĂŶŐ ĚŝĞƐĞƐ ŐƌŽƘĂƌƟŐĞŶ Projekts mitgestalten durfte und meine ƌĨĂŚƌƵŶŐĞŶĂůƐ^ĐŚćĨĞƌŵĞŝƐƚĞƌĞŝŶďƌŝŶŐĞŶ ŬŽŶŶƚĞ͕ ĞƌĨƺůůƚ ŵŝĐŚ ŵŝƚ ^ƚŽůnj͘ mďĞƌ ĚŝĞ ĞƌĞŝƚƐĐŚĂŌ ĚĞƌ ^ĐŚĂĩĂƵĞƌŶ ĞŝŶĞ ,ĞƌĚĞ njƵƐĂŵŵĞŶnjƵƐƚĞůůĞŶ͕ǁĂƌŝĐŚƐĞŚƌĞƌƐƚĂƵŶƚ͘
ŶƚƐĐŚĞŝĚĞŶĚĂďĞƌĨƺƌĚĞŶ&ŽƌƚďĞƐƚĂŶĚĚĞƐ ůŵůĂŵŵƉƌŽũĞŬƚĞƐŝƐƚ͕ŽďĞƐŝŶĚĞƌƵŬƵŶŌ ƋƵĂůŝĨŝnjŝĞƌƚĞ ƵŶĚ ĞƌĨĂŚƌĞŶĞ ,ŝƌƚĞŶ Őŝďƚ͕
ŶŽƚǁĞŶĚŝŐĞ &ƂƌĚĞƌƚƂƉĨĞ ďĞƌĞŝƚƐƚĞŚĞŶ͕ ĞƐ WĞƌƐŽŶĞŶŐŝďƚ͕ĚŝĞĂůƐͣƵŐƉĨĞƌĚĞ͞ĚŝĞŶĞŶ ƵŶĚ ĂƵĞƌŶ͕ ĚŝĞ ŝŚƌĞ ^ĐŚĂĨĞ ĂƵĨ ĚŝĞ ůŵ ƚƌĞŝďĞŶ͘͞
4.10.2 Schäferehepaar Georg Resch und Brigitte Sindler-Resch
ƵŶĚĚĞƌ^ĐŚǁĞŝnjĂůƐ,ŝƌƟŶƵŶĚ^ĞŶŶĞƌŝŶďĞŝ Kühen und Rindern gearbeitet, davon drei
^ŽŵŵĞƌ ƐĞůďƐƚćŶĚŝŐ ĂůƐ WćĐŚƚĞƌŝŶ͘ 'ĞŽƌŐ Resch hat insgesamt 12 Sommer lang auf Almen Österreichs und der Schweiz als Hirte und Senner auf Rinder- und Sennalmen ŐĞĂƌďĞŝƚĞƚ͕ĚĂǀŽŶĚƌĞŝ^ŽŵŵĞƌƐĞůďƐƚƐƚćŶͲ ĚŝŐĂůƐWćĐŚƚĞƌŐĞŵĞŝŶƐĂŵŵŝƚƐĞŝŶĞƌ&ƌĂƵ ƌŝŐŝƩĞ͘^ĞŝƚĚĞŵ^ŽŵŵĞƌϮϬϬϲďĞƚƌĞŝďĞŶ beide eine biologische Sennerei in der Weststeiermark.
Das Ehepaar selbst sagt über den Sommer:
„Wir denken gerne an diesen Alpsommer njƵƌƺĐŬ͘ Ɛ ǁĂƌ ĞŝŶĞ ĞƌĞŝŐŶŝƐƌĞŝĐŚĞ ƵŶĚ ĨƌƵĐŚƚďĂƌĞ Ğŝƚ ŵŝƚ ^ĐŚĂĨĞŶ͕ ,ƵŶĚĞŶ͕
ĂƵĞƌŶ͕ tŝƐƐĞŶƐĐŚĂŌ͕ WŽůŝƟŬ͕ dŽƵƌŝƐŵƵƐ͕
DĂƌŬĞƟŶŐƵŶĚƐŽŐĂƌĚĞƌtĞƌďĞͲƵŶĚ&ŝůŵͲ ďƌĂŶĐŚĞ͘tĞƌǁƺƌĚĞƐŝĐŚƐĐŚŽŶĞŝŶĞĚĞƌĂƌƟͲ ŐĞƌĨĂŚƌƵŶŐƐǀŝĞůĨĂůƚŝŶĚĞƌƌďĞŝƚƐǁĞůƚǀŽŶ Hirten erwarten? Zahlreiche Fragen wurden angerissen und harren einer Beantwortung.
ŝŶ>ĞďĞŶǁƺƌĚĞĚĂĨƺƌŶŝĐŚƚĂƵƐƌĞŝĐŚĞŶ͘tŝƌ ďĞĚĂŶŬĞŶƵŶƐďĞŝĂůůũĞŶĞŶ͕ĚŝĞƵŶƐŝŶĚŝĞƐĞƌ
ĞŝƚƵŶƚĞƌƐƚƺƚnjƚŚĂďĞŶ͘͞
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Umsetzung am Hauser Kaibling
4.10.3 Schäfer Simon Winterling Mai - September 2010, 2011, 2012, 2013
Simon Winterling ist zwar in Wien geboren ƵŶĚĂƵĨŐĞǁĂĐŚƐĞŶ͕ŚĂƩĞĂďĞƌĚƵƌĐŚƐĞŝŶĞ
<ćƌŶƚŶĞƌ'ƌŽƘĞůƚĞƌŶƐĐŚŽŶĨƌƺŚ<ŽŶƚĂŬƚnjƵ ĚĞƌ>ĂŶĚǁŝƌƚƐĐŚĂŌ͘/ŶtŝĞŶǁĂƌĚĞƌŶćĐŚƐƚĞ Bauernhof von seinem Elternhaus ca. 5 km ĞŶƞĞƌŶƚƵŶĚĞƐŐĂďũĞĚĞDĞŶŐĞtĂůĚ͕tŝĞͲ ƐĞŶƵŶĚćĐŚĞŝŶĚĞƌhŵŐĞďƵŶŐ͘DŝƚϯϬ Jahren wanderte er zum ersten Mal nach Is-ůĂŶĚĂƵƐ͕ƵŵƐŝĐŚĚŽƌƚŝŶĚĞƌ>ĂŶĚǁŝƌƚƐĐŚĂŌ zu versuchen. Er merkte schnell, dass ihm ĚŝĞƌďĞŝƚŝŶ'ƵŵŵŝƐƟĞĨĞůŶŵŝƚEƵƚnjƟĞƌĞŶ ƵŶĚdƌĂŬƚŽƌĞŶŵĞŚƌ^ƉĂƘƵŶĚ^ŝŶŶŵĂĐŚƚĞ ĂůƐ ƐĞŝŶĞ ǀŽƌŚĞƌŝŐĞŶ ĞƚćƚŝŐƵŶŐƐĨĞůĚĞƌ͘
Nach dem Winter in Island arbeitete er auf ,ƂĨĞŶ ŝŶ ^ĐŚǁĞĚĞŶ͕ PƐƚĞƌƌĞŝĐŚ͕ ĞƵƚƐĐŚͲ land und ging 2008 noch einmal für über ĞŝŶ :ĂŚƌ ŶĂĐŚ /ƐůĂŶĚ ĂƵĨ ĞŝŶĞŶ ŐƌŽƘĞŶ͕
modernen Schafzuchtbetrieb.
Zurück in Österreich wollte er unbedingt einen Sommer auf einer Alm verbringen.
Kurz darauf „stolperte“ er über das Stel-lenangebot des Steirischen Schaf- und Zie-genzuchtverbandes. Nach einem Telefonat ǁƵƌĚĞĞƌnjƵĞŝŶĞŵƉĞƌƐƂŶůŝĐŚĞŶ'ĞƐƉƌćĐŚ
ďďŝůĚƵŶŐ ϰ͘ϱϲSchäfer Simon Winterling mit seiner Hündin Skip bei der Arbeit
ŶĂĐŚPďůĂƌŶnjƵŵŶŶƐƚĂůĞƌ^ĐŚĂĩĂƵĞƌŶƚĂŐ ĞŝŶŐĞůĂĚĞŶ͘ŽƌƚĨĂŶĚĞŝŶƐĞŚƌŬŽŶƐƚƌƵŬƟǀĞƐ 'ĞƐƉƌćĐŚŵŝƚKďŵĂŶŶtĂůƚĞƌ^ĐŚŵŝĞĚŚŽͲ ĨĞƌƵŶĚ'&^ŝĞŐĨƌŝĞĚ/ůůŵĂLJĞƌƐƚĂƩƵŶĚďĂůĚ darauf bekam er die Stellungszusage. Auch eine fachliche Unterstützung wurde ver-einbart. Dieser Rückhalt ist auch unbedingt notwendig, wenn jemand als „Fremder“
ŝŶĞŝŶĞŵŬŽŵƉůĞƩŶĞƵĞŶhŵĨĞůĚĞŝŶĞƌƐŽ ƵŵĨĂƐƐĞŶĚĞŶƵŶĚŚĞƌĂƵƐĨŽƌĚĞƌŶĚĞŶdćƟŐͲ keit nachgeht. Diese Unterstützung durch Walter Schmiedhofer und seiner gesamten Familie hat bis jetzt nicht nachgelassen.
DŝƩůĞƌǁĞŝůĞ ŚĂƚ Ğƌ ƐŝĐŚ ƐĐŚŽŶ ĞŝŶ ƐŽůŝĚĞƐ Netzwerk aufgebaut. Mit den Bauern ver-bindet ihn ein sehr gutes, respektvolles und ĨƌĞƵŶĚƐĐŚĂŌůŝĐŚĞƐsĞƌŚćůƚŶŝƐ͘
ĂƐĞƐŽŶĚĞƌĞĂŶĚŝĞƐĞŵĞƌƵĨŝƐƚĚŝĞƚćŐͲ liche Herausforderung, über vier Monate ŵŝƚEƵƚnjͲƵŶĚƌďĞŝƚƐƟĞƌĞŶĂŵĞƌŐnjƵǀĞƌͲ bringen und zu arbeiten. Er versucht, soweit ĞƐĚŝĞ,ĞƌĚĞƵŶĚĚĂƐ'ĞůćŶĚĞnjƵůĂƐƐĞŶ͕ĚŝĞ Schafe in der ursprünglichen Form weiden, trinken und rasten zu lassen. Das bedeutet, dass er seinen Zeitplan den natürlichen Bedürfnissen der Schafe anpasst. Er setzt ĚŝĞ,ĞƌĚĞƐŽǁĞŶŝŐ^ƚƌĞƐƐǁŝĞŵƂŐůŝĐŚĂƵƐ und bringt sie trotzdem auf alle zu
bewirt-ƐĐŚĂŌĞŶĚĞŶ&ůćĐŚĞŶ͕ƉĨĞƌĐŚƚƐŝĞ dort nicht auf engstem Raum ein ƵŶĚůćƐƐƚƐŝĞĂƵĐŚƚĂŐƐƺďĞƌŝŶĚĞŶ tĂůĚ͕Ƶŵŝŵ^ĐŚĂƩĞŶnjƵƌĂƐƚĞŶ͘
Der Wasserbedarf der Tiere wird durch natürliche Quellen und von ihm aufgestellte und befüllte Wannen gedeckt. Jede Saison kommt für ein paar Wochen ein WƌĂŬƟŬĂŶƚ͕ƵŵŝŚŶďĞŝĚĞƌƌďĞŝƚ zu unterstützen. In den vier Jahren ŚĂƩĞĞƌĚŝĞ,ƺŶĚŝŶ^ŬŝƉ͕ĚŝĞǀŽŶ Barbara Soritz ausgebildet wur-de, durchgehend an seiner Seite und immer wieder einmal einen
„Zweithund“. Hunde sind bei die-ser Arbeit absolut unverzichtbar.
Umsetzung am Hauser Kaibling
Das Team vom Schaf- und Ziegen-zuchtverband und er versuchen immer neue Erkenntnisse in die ŶćĐŚƐƚĞ^ĂŝƐŽŶĞŝŶŇŝĞƘĞŶnjƵůĂƐƐĞŶ͘
ŝĞƐ ƐƚƂƘƚ ďĞŝ ĚĞŶ ĂŶĚĞƌĞŶ ĞƚĞŝͲ ligten des Projekts, die sich mit ĚĞƌƚćŐůŝĐŚĞŶƌďĞŝƚŽďĞŶĂŵĞƌŐ ŶŝĐŚƚ ĞƌŶƐƚŚĂŌ ďĞƐĐŚćŌŝŐƚ ŚĂďĞŶ͕
ůĞŝĚĞƌƚĞŝůǁĞŝƐĞĂƵĨhŶǀĞƌƐƚćŶĚŶŝƐ͘
ĂƐtŝĐŚƟŐƐƚĞĨƺƌŝŚŶŝƐƚĂďĞƌĞŝŶĞ ŐĞƐƵŶĚĞ ,ĞƌĚĞ ƵŶĚ ƐŽ ǁĞŶŝŐ dŝĞƌĂƵƐĨćůůĞ ǁŝĞŵƂŐůŝĐŚ͘ĞŶŶŶƵƌnjƵĨƌŝĞĚĞŶĞƵŌƌĞŝͲ ďĞƌ ŐĂƌĂŶƟĞƌĞŶ EƵƚnjƟĞƌĞ Ăŵ ĞƌŐ͘ KŚŶĞ EƵƚnjƟĞƌĞŐŝďƚĞƐŬĞŝŶĞƌŚĂůƚƵŶŐďnjǁ͘ZĞͲ ŬƵůƟǀŝĞƌƵŶŐǀŽŶůŵŇćĐŚĞŶ͘
Simon Winterling sagt über das Almlamm-projekt:
ͣĂƐ ŝĞů ĚĞƐ ůŵůĂŵŵƉƌŽũĞŬƚĞƐ ŝƐƚ ĞƐ͕
ŵŝƚ^ĐŚĂĨĞŶĚŝĞWŝƐƚĞŶƵŶĚůŵŇćĐŚĞŶŝŵ
^ŽŵŵĞƌ njƵ ďĞǁŝƌƚƐĐŚĂŌĞŶ͕ ĚĞŶ DĂƐĐŚŝͲ ŶĞŶĞŝŶƐĂƚnj njƵ ǀĞƌƌŝŶŐĞƌŶ͕ &ůćĐŚĞŶ ŽīĞŶ njƵ ŚĂůƚĞŶ͕ ĚĞŶ ŶŽĐŚ ǀĞƌďůŝĞďĞŶĞŶ ^ĐŚĂĨͲ ďĂƵĞƌŶĚŝĞ&ƌĞƵĚĞĂŶĚĞƌ^ĐŚĂĬĂůƚƵŶŐnjƵ ďĞǁĂŚƌĞŶ͕ ĞŝŶ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ƵŶĚ ƋƵĂůŝƚĂƟǀ ŚŽĐŚǁĞƌƚŝŐĞƐ WƌŽĚƵŬƚ njƵ ĞƌnjĞƵŐĞŶ͕ ĚŝĞ Menschen auf diese Dinge aufmerksam njƵŵĂĐŚĞŶƵŶĚĚĞŶ^ŽŵŵĞƌƚŽƵƌŝƐŵƵƐĂŵ ĞƌŐnjƵďĞƌĞŝĐŚĞƌŶ͘͞