ZOOTECHNISCHE ZUSATZSTOFFE Kennnummer oder

Funktionsgruppe

Stoff Beschreibung,

Verwendungsbe-dingungen E1 Eisen Eisen(III)-oxid Eisen-(II)-carbonat

Ei-sen(II)-sulphat, Heptahydrat Eisen(II)-sulphat, Monohydrat

3b201 3b202 3b203

Kaliumjodid

Kalziumjodat, wasserfrei

Gecoatetes Kalziumjodat-Granulat, was-serfrei

3b301 3b302 3b303

Cobalt(II)acetat-Tetrahydrat Cobalt(II)carbonat

Cobalt(II)carbonathydroxid(2:3)-Monohydrat

3b304 Gecoatetes Cobalt(II)carbonat-Granulat 3b305 Cobalt(II)sulfat-Heptahydrat

E4 Kupfer basisches Kupfer(II)-carbonat, Monohyd-rat Kupfer(II)-oxid Kupfer(II)-sulfat, Pen-tahydrat

3b409 Dikupferchlorid- Trihydroxid (TBCC) E5 Mangan Manganoxid Mangan(II)-sulfat,

Monohyd-rat Mangan(II)-carbonat

E6 Zink Zinkoxid Zinksulphat, Monohydrat Zinksul-fat Heptahydrat

(3b609) Zinkchloridhydroxid- Monohydrat (TBZC) E7 Molybdän Natriummolybdat

E8 Selen Natriumselenit Natriumselenat 3b8.10,

3b8.11, 3b8.12, 3b8.13 und 3b8.17

inaktivierte Selenhefe

4. ZOOTECHNISCHE ZUSATZSTOFFE Kennnummer oder

Funktionsgruppe

Stoff Beschreibung,

Verwendungsbe-dingungen 4a, 4b, 4c und 4d Enyzme und Mikroorganismen in der

Ka-tegorie „Zootechnische Zusatzstoffe“

ANHANG VII

Reinigungs- und Desinfektionsmittel

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Kommentierte Fassung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008

KF 0002_1 gültig ab 1.7.2017 80/115

1. Mittel für die Reinigung und Desinfektion von Stallungen und Anlagen für die Tierproduktion gemäß Artikel 23 Absatz 4:

 Kali- und Natronseifen

 Wasser und Dampf

 Kalkmilch

 Kalk

 Branntkalk

 Natriumhypochlorit (z. B. als Lauge)

 Ätznatron

 Ätzkali

 Wasserstoffperoxid

 natürliche Pflanzenessenzen

 Zitronensäure, Peressigsäure, Ameisensäure, Milchsäure, Oxalsäure und Essigsäure

 Alkohol

 Salpetersäure (Melkausrüstungen)

 Phosphorsäure (Melkausrüstungen)

 Formaldehyd

 Reinigungs- und Desinfektionsmittel für Zitzen und Melkgeräte

 Natriumcarbonat

2. Mittel für die Reinigung und Desinfektion von Anlagen für die Produktion von Aquakulturtieren und Meeresalgen gemäß Artikel 6e Absatz 2, Artikel 25s Absatz 2 und Artikel 29a:

2.1 Vorbehaltlich der Einhaltung der einschlägigen Unionsbestimmungen und der nationalen Best-immungen gemäß Artikel 16 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 und insbesondere der Verordnung (EU) Nr. 528/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates⁴ dürfen Er-zeugnisse für die Reinigung und Desinfektion von Ausrüstungen und Anlagen in Abwesenheit von Aquakulturtieren folgende Wirkstoffe enthalten:

 Ozon,

 Natriumhypochlorit,

 Calciumhypochlorit,

 Calciumhydroxid,

 Calciumoxid,

 Natriumhydroxid,

 Alkohol,

 Kupfersulfat: nur bis 31. Dezember 2015,

 Kaliumpermanganat,

 Kamelienölkuchen (tea seed cake) aus natürlichen Kameliensamen (ausschließlich für die Garnelenzucht),

4 Verordnung (EU) Nr. 528/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. Mai 2012 über die Bereitstellung auf dem Markt und die Verwendung von Biozidprodukten (ABl. L 167 vom 27.6.2012, S. 1).

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Kommentierte Fassung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008

KF 0002_1 gültig ab 1.7.2017 81/115

 Hypochlorsäure bildende Mischungen aus Kaliumperoxomonosulfat und Natriumchlo-rid.

2.2 Vorbehaltlich der Einhaltung der einschlägigen Unionsbestimmungen und der nationalen Best-immungen gemäß Artikel 16 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 und insbesondere der Verordnung (EU) Nr. 528/2012 und der Richtlinie 2001/82/EG des Europäischen Parla-ments und des Rates⁵ dürfen Erzeugnisse für die Reinigung und Desinfektion von Ausrüstun-gen und AnlaAusrüstun-gen sowohl in Anwesenheit als auch in Abwesenheit von Aquakulturtieren fol-gende Wirkstoffe enthalten:

 Kalkstein (Calciumcarbonat) zur pH-Kontrolle

 Dolomit zur pH-Korrektur (ausschließlich für die Garnelenzucht)

 Natriumchlorid

 Wasserstoffperoxid

 Natriumpercarbonat

 organische Säuren (Essigsäure, Milchsäure, Zitronensäure)

 Huminsäure

 Peroxyessigsäure

 Peressig- und Peroctansäuren

 Iodophore (wenn ausschließlich Eier vorhanden sind).

5 Richtlinie 2001/82/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 6. November 2001 zur Schaffung eines Gemeinschaftsko-dexes für Tierarzneimittel (ABl. L 311 vom 28.11.2001, S. 1).

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Kommentierte Fassung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008

KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 82/115

ANHANG VIII

Bestimmte Erzeugnisse und Stoffe zur Herstellung von verarbeiteten ökologischen/biologischen Lebensmitteln sowie Hefe und He-feprodukten gemäß Artikel 27 Absatz 1 Buchstabe a und Artikel 27a Buchstabe a

Anmerkungen:

A: zugelassen gemäß Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 und übernommen durch Artikel 21 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 B: zugelassen gemäß Verordnung (EG) Nr. 834/2007

ABSCHNITT A — LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE, EINSCHLIESSLICH TRÄGER

Zur Berechnung für die Zwecke von Artikel 23 Absatz 4 Buchstabe a Ziffer ii der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 werden Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Spalte „Code“ mit einem Sternchen ausgewiesen sind, zu den Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs gerechnet.

Geneh-migung

Code Bezeichnung Aufbereitung von

Lebensmit-ten

Anwendungsbedingungen pflanzlichen

Ursprungs

tierischen Ursprungs

A E 153 Pflanzenkohle X Geaschter Ziegenkäse

Morbier-Käse

A E 160b* Annatto, Bixin, Norbixin X Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Cheddar

Mimolette-Käse

A E 170 Calcium-carbonat X X Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden

A E 220 oder Schwegeldioxid X X Obstweine (*) ohne Zuckerzusatz (einschl. Apfel- und

Birnen-wein) sowie Met: 50 mg (**)

A E 224 Kalium-metabisulfit X X Bei Apfel- und Birnenwein unter Zusatz von Zucker oder

Frucht-saftkonzentrat nach der Fermentierung: 100 mg (**)

(*) Als Obstwein gilt in diesem Zusammenhang Wein aus ande-rem Obst als Weintrauben (**) Höchstwerte beziehen sich auf die in allen Bestandteilen enthaltene Gesamtmenge, ausge-drückt in mg/l SO2

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Kommentierte Fassung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008

KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 83/115

B E 223 Natriummetabisulfit X Krebstiere ⁽²⁾

A E 250

oder

Natriumnitrit X Fleischerzeugnisse

E 252 Kaliumnitrat X E 250: Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO₂:

80 mg/kg

E 252: Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO3: 80 mg/kg

E 250: Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO₂: 50 mg/kg

E 252: Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO3: 50 mg/kg

A E 270 Milchsäure X X

A E 290 Kohlendioxid X X

A E 296 Apfelsäure X

A E 300 Ascorbinsäure X X Fleischerzeugnisse ⁽³⁾

A E 301 Natriumascorbat X Fleischerzeugnisse⁽²⁾ in Verbindung mit Nitrit oder Nitrat

A E 306* Stark tocopherolhaltige

Extrakte

X X Antioxidans für Fette und Öle

A E 322* Lecithin X X Milcherzeugnisse ⁽²⁾

A E 325 Natriumlactat X Milch- und Fleischerzeugnisse

A E 330 Zitronensäure X

B E 330 Zitronensäure X Krebs- und Weichtiere ⁽²⁾

A E 331 Natriumcitrat X

A E 333 Calciumcitrat X

A E 334 Weinsäure (L(+)-) X

A E 335 Natriumtartrat X

A E 336 Kaliumtartrat X

A E 341 (i) Monocalciumphosphat X Triebmittel als Mehlzusatz

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KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 84/115

B E 392* Extrakte aus Rosmarin X X Nur aus ökologischer/biologischer Produktion

A E 400 Alginsäure X X Milcherzeugnisse⁽²⁾

A E 401 Natriumalginat X X Milcherzeugnisse⁽²⁾

A E 402 Kaliumalginat X X Milcherzeugnisse⁽²⁾

A E 406 Agar-Agar X X Milch- und Fleischerzeugnisse⁽²⁾

A E 407 Carrageen X X Milcherzeugnisse⁽²⁾

A E 410* Johannisbrotkernmehl X X

A E 412* Guarkernmehl X X

A E 414* Gummi arabicum X X

A E 415 Xanthan X X

A E 422 Glycerin X Für Pflanzenextrakte

A E 440* (i) Pektin X X Milcherzeugnisse⁽²⁾

A E 464

Hydroxypropylmethylcellu-lose

X X Herstellung von Kapselhüllen

A E 500 Natriumcarbonat X X „Dulce de leche“⁽³⁾ und Sauerrahmbutter und Sauermilchkäse⁽²⁾

A E 501 Kaliumcarbonat X

A E 503 Ammoniumcarbonat X

A E 504 Magnesiumcarbonat X

A E 509 Calciumchlorid X Milchgerinnung

A E 516 Calciumsulfat X Träger

A E 524 Natriumhydroxid X Oberflächenbehandlung von Laugengebäck

A E 551 Siliciumdioxid X Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze

A E 553b Talkum X X Überzugmittel für Fleischerzeugnisse

A E 938 Argon X X

A E 939 Helium X X

A E 941 Stickstoff X X

A E 948 Sauerstoff X X

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KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 85/115

(¹⁾ Dieser Zusatzstoff darf nur verwendet werden, wenn der zuständigen Behörde glaubhaft nachgewiesen wurde, dass keine technologische Alternative zur Verfügung steht, die dieselben Garantien bietet und/oder die es gestattet, die besonderen Merkmale des Erzeugnisses beizubehalten.

(2) Die Einschränkung gilt nur für tierische Erzeugnisse.

(3) „Dulce di leche“ ist eine geschmeidige, wohlschmeckende Creme von brauner Farbe aus gesüßter, eingedickter Milch.

ABSCHNITT B — VERARBEITUNGSHILFSSTOFFE UND SONSTIGE ERZEUGNISSE, DIE BEI DER VERARBEITUNG ÖKOLOGISCHER/BIOLOGISCHER ZU-TATEN LANDWIRTSCHAFTLICHEN URSPRUNGS VERWENDET WERDEN DÜRFEN

Anmerkungen:

A: zugelassen gemäß Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 und übernommen durch Artikel 21 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 B: zugelassen gemäß Verordnung (EG) Nr. 834/2007

Geneh-migung

Bezeichnung Aufbereitung

von Lebens-mitteln pflanzlichen Ursprungs

Aufbereitung von Lebens-mitteln tieri-schen Ur-sprungs

Anwendungsbedingungen

A Wasser X X Trinkwasser im Sinne der Richtlinie 98/83/EG des Rates

A Calciumchlorid X Koagulationsmittel

A Calciumcarbonat X

Calciumhydroxid X

A Calciumsulfat X Koagulationsmittel

A Magnesiumchlorid (Nigari) X Koagulationsmittel

A Kaliumcarbonat X Trocknen von Trauben

A Natriumcarbonat X Zuckerherstellung

A Milchsäure X Zur Regulierung des pH-Wertes des Salzbades bei der Käseherstellung⁽¹⁾

A Zitronensäure X X Zur Regulierung des pH-Wertes des Salzbades bei der Käseherstellung⁽¹⁾ Ölgewinnung und Stärkehydrolyse⁽²⁾

A Natriumhydroxid X Zuckerherstellung

Herstellung von Öl aus Rapssaat (Brassica spp)

A Schwefelsäure X X Gelatineherstellung⁽¹⁾

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KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 86/115

Zuckerherstellung⁽²⁾

A Salzsäure X Gelatineherstellung

Zur Regulierung des pH-Wertes des Salzbades bei der Herstellung von Gouda-, Edamer und Maasdamer Käse, Boerenkaas, Friese und Leidse Nagelkaas

A Ammoniumhydroxid X Gelatineherstellung

A Wasserstoffperoxid X Gelatineherstellung

A Kohlendioxid X X

A Stickstoff X X

A Ethanol X X Lösemittel

A Gerbsäure X Filtrierhilfe

A Eiweißalbumin X

A Kasein X

A Gelatine X

A Hausenblase X

A Pflanzenöle X X Schmier- bzw. Trennmittel oder Schaumverhüter

A Siliciumdioxid als Gel oder kolloidale Lösung

X

A Aktivkohle X

A Talkum X In Einklang mit den spezifischen Reinheitsnormen für den Lebensmittelzusatzstoff

E 553b

A Bentonit X X Verdickungsmittel für Met⁽¹⁾

In Einklang mit den spezifischen Reinheitsnormen für den Lebensmittelzusatzstoff E 558

A Kaolin X X Propolis⁽¹⁾

In Einklang mit den spezifischen Reinheitsnormen für den Lebensmittelzusatzstoff E 559

A Cellulose X X Gelatineherstellung⁽¹⁾

A Kieselgur X X Gelatineherstellung⁽¹⁾

A Perlit X X Gelatineherstellung⁽¹⁾

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KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 87/115

A Haselnussschalen X

A Reismehl X

A Bienenwachs X Trennmittel

A Carnaubawachs X Trennmittel

(1) Die Einschränkung gilt nur für tierische Erzeugnisse.

(2) Die Einschränkung gilt nur für pflanzliche Erzeugnisse.

ABSCHNITT C —VERARBEITUNGSHILFSSTOFFE FÜR DIE HERSTELLUNG VON HEFE UND HEFEPRODUKTEN

Name Primärhefe Hefezubereitung/-formulierungen Anwendungsbedingungen

Calciumchlorid X

Kohlendioxid X X

Zitronensäure X zur Regulierung des pH-Werts bei der Hefeherstellung

Milchsäure X zur Regulierung des pH-Werts bei der Hefeherstellung

Stickstoff X X

Sauerstoff X X

Kartoffelstärke X X zur Filterung

Natriumcarbonat X X zur Regulierung des pH-Werts

Pflanzenöle X X Schmier- bzw. Trennmittel oder Schaumverhüter

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KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 88/115

ANHANG VIIIa

Erzeugnisse und Stoffe gemäß Artikel 29c, die zur Verwendung in oder zur Zugabe zu ökologischen/biologischen Erzeugnissen des Weinsektors zugelassen sind

Art der Behandlung gemäß Anhang I A der Verordnung (EG) Nr. 606/2009

Bezeichnung der Erzeugnisse oder Stoffe Besondere Bedingungen, Einschränkungen im Rahmen der Grenzen und Auflagen gemäß der Verordnung (EG) Nr.

1234/2007 und der Verordnung (EG) Nr. 606/2009 Nummer 1: Verwendung zur Belüftung oder

Sauerstoffanreicherung

— Luft

— Gasförmiger Sauerstoff Nummer 3: Zentrifugierung oder Filtrierung — Perlit

— Cellulose

— Kieselgur

Verwendung nur als inerter Filtrierhilfsstoff

Nummer 4: Verwendung zur Herstellung einer inerten Atmosphäre und zur Handhabung des Erzeugnisses unter Luftabschluss

— Stickstoff

— Kohlendioxid

— Argon Nummern 5, 15 und 21: Verwendung — Hefen⁽¹⁾

Nummer 6: Verwendung — Diammoniumphosphat

— Thiaminium-Dichlorhydrat

Nummer 7: Verwendung — Schwefeldioxid

— Kaliumdisulfit oder Kaliummetabisulfit

a) Der maximale Schwefeldioxidgehalt darf bei Rotwein gemäß Anhang I B Teil A Nummer 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 606/2009 100 mg/l bei einem Restzuckergehalt unter 2 g/l nicht übersteigen.

b) Der maximale Schwefeldioxidgehalt darf bei Weißwein und Roséwein gemäß Anhang I B Teil A Nummer 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 606/2009 150 mg/l bei einem Restzu-ckergehalt unter 2 g/l nicht übersteigen.

c) Bei allen anderen Weinen wird der am 1. August 2010 ge-mäß Anhang I B der Verordnung (EG) Nr. 606/2009 angewen-dete maximale Schwefeldioxidgehalt um 30 mg/l verringert.

Nummer 9: Verwendung — Önologische Holzkohle (Aktivkohle)

Nummer 10: Klärung — Speisegelatine⁽²⁾

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KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 89/115

— Proteine pflanzlichen Ursprungs aus Wei-zen oder Erbsen⁽²⁾

— Hausenblase⁽²⁾

— Eieralbumin⁽²⁾

— Tannine⁽²⁾

— Kasein

— Kaliumkaseinat

— Siliziumdioxid

— Bentonit

— pektolytische Enzyme Nummer 12: Verwendung zur Säuerung — Milchsäure

— L(+)-Weinsäure Nummer 13: Verwendung zur Entsäuerung — L(+)-Weinsäure

— Calciumcarbonat

— neutrales Kaliumtartrat

— Kaliumbicarbonat

Nummer 14: Zugabe — Aleppokiefernharz

Nummer 17: Verwendung — Milchsäurebakterien

Nummer 19: Zugabe — L-Ascorbinsäure

Nummer 22: Verwendung zur Belüftung — Stickstoff

Nummer 23: Zugabe — Kohlendioxid

Nummer 24: Zugabe zur Stabilisierung des Weins

— Citronensäure

Nummer 25: Zugabe — Tannine⁽²⁾

Nummer 27: Zugabe — Metaweinsäure

Nummer 28: Verwendung — Gummiarabicum⁽²⁾

Nummer 30: Verwendung — Kaliumbitartrat

Nummer 31: Verwendung — Kupfercitrat

Nummer 31: Verwendung — Kupfersulfat zugelassen bis zum 31. Juli 2015

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Kommentierte Fassung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008

KF 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 90/115

Nummer 38: Verwendung — Eichenholzstücke

Nummer 39: Verwendung — Kaliumalginat

Art der Behandlung gemäß Anhang III Ab-schnitt A Nummer 2 Buchstabe b der Verord-nung (EG) Nr. 606/2009

— Calciumsulfat nur für „vino generoso“ oder „vino generoso de licor“

(1) Für die individuellen Hefestämme: falls verfügbar, aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen gewonnen.

(2) Falls verfügbar, aus ökologischen/biologischen Ausgangsstoffen gewonnen

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Kommentierte Fassung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008

KG 0001_1 gültig ab <dd.mm.yy> 91/115

ANHANG IX

Nichtökologische/nichtbiologische Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs gemäß Artikel 28 1. UNVERARBEITETE PFLANZLICHE ERZEUGNISSE UND DARAUS HERSTELLTE

VERARBEITUNGSER-ZEUGNISSE

1.1. Essbare Früchte, Nüsse und Samen

— Eicheln Quercus spp.

— Colanüsse Cola acuminata

— Stachelbeeren Ribes uva-crispa

— Maracuja (Passionsfrucht) Passiflora edulis

— Himbeeren (getrocknet) Rubus idaeus

— Rote Johannisbeeren (getrocknet) Ribes rubrum 1.2. Essbare Gewürze und Kräuter

— Pfeffer (peruanisch) Schinus molle L.

— Meerrettichsamen Armoracia rusticana

— Kleiner Galgant Alpinia officinarum

— Saflorblüten Carthamus tinctorius

— Brunnenkresse Nasturtium officinale 1.3. Verschiedenes

Algen, einschließlich Seetang, die für die Herstellung nichtökologischer/ nichtbiologischer Lebensmittel verwendet werden dürfen.

Im Dokument VERORDNUNG (EG) Nr. 889/2008 DER KOMMISSION vom 5. September 2008 (Seite 79-91)